MAKAN KESIHATAN: SAYUR CAMPUR OAT

Cuti Thaipusam. Sempat ke dapur bersama Suri. Lawan sudip dan kuali. Lama sungguh tidak tunjuk skills! :p

SAYUR CAMPUR OAT

Bahan-bahannya;

100 gram Kobis bunga
100 gram Kailan
100 gram Lobak merah
100 gram brokoli
50 gram daging ayam dicincang
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
1 sudu camca oister sos
1 sudu camca kicap manis
1 sudu besar oat
1 sudu tepung beras yang dicairkan dengan air
3 sudu besar minyak olive
gula dan garam

Cara-cara memasak;

Hiris halus bawang besar bawang kecil dan bawang putih.
Panaskan minyak olive dan tumiskan bawangan tadi sehingga garing.
Kemudian, masukkan daging ayam yang dicincang.
Masukkan oister sos dan kicap cair.
Dan diikuti dengan sayur-sayuran (mulakan sayur keras seperti lobak merah).
Tambah sedikit air (Jangan sampai banjir ya… cukup untuk tidak membuatkan sayur jadi rentung) 
Selepas 2 minit, masukkan gula dan garam. Sebelum masukkan cairan tepung beras (biarkan jadi sedikit berkuah).
Kemudian akhir sekali taburkan oat dan gaulkan.
Angkat dan hidangkan! Selamat mencuba!

* Boleh tambah cili burung dan segala mak nenek cili kalau mahu pedas.
* Boleh tambah variasi sayur-sayuran lain. Lagi enak jika sayur tidak begitu masak.
* Boleh tukar tepung beras dengan tepung jagung atau tepung gandum biasa. Janji jangan SANTAN! 

KUZI OH! KUZI

 
(foto: dari web Perbadanan Perpustakaan Kelantan)

Mak Saudara Suri bawa kuzi daging ayam dan roti pada hari raya pertama. Memanglah aku tak pernah merasa makanan ini sebelum ini. Bila mencecah sahaja lidah, aku sudah tahu ia memang serasi dengan citarasa aku. Maka, jadilah aku manusia yang lupa seketika dunia. Makan makan dan makan.

Cerita ini tidak tamat di sini. Jam 1 pagi 2 Syawal 1428 Hijrah itu, tiba-tiba aku rasa perut memulas-mulas. Pedih dan perit bersilih ganti. Maka, tahulah aku susu masam yang menjadi salah satu bahan dalam resipi kuzi ini telah meracuni perut aku. Almaklum, perut yang sedia tidak kebal ini memang alah dengan makanan yang terlalu masam atau pedas.

2 Syawal ini jadilah aku penunggu setia kamar kecil itu. Setiap kali berziarah ke rumah saudara mara sepanjang hari itu, aku pasti meninggalkan ‘tanda’ di rumah mereka! Nasib baik, ada satu kedai runcit berdekatan rumah Suri menjalankan perniagaan pada raya kedua itu. Dapatlah aku memborong sedozen pil chi kit teck aun. Fuh! Taubat aku tak sentuh kuzi lagi. Tapi, kata staf aku yang juga berasal dari negeri Cik Siti Wan Kembang itu, keluarganya tidak pernah menggunakan susu masam dalam resipi kuzinya. Dia menggunakan susu cair. Wah! Mata aku tiba-tiba jadi bersinar-sinar. Ada peluang untuk aku makan kuzi lagi. Yay!

Ini resipi Kuzi Daging Ayam yang staf aku beri. Ada sesiapa boleh masakkan untuk aku?

Bahan-bahannya;

5 Sudu besar minyak masak
600 gram daging ayam
125 ml susu cair
125 ml sos tomato
Sedikit garam dan gula pasir

Bahan-bahan untuk dikisar halus;

1 sudu teh jintan putih
1 susu teh jintan manis
4 cm halia
15 biji lada hitam
4-5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji buah pelaga
Sedikit kulit kayu manis
Sedikit lengkuas

Cara memasaknya;

Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan dikisar halus hingga terbit minyak. Masukkan daging ayam bersama susu cair, sos tomato, garam dan gula. Masak hingga ayam empuk, dan kuah pekat sambil dikacau sekali sekala. Angkat.

* Kalau kalian suka pedas, letaklah cili banyak-banyak ya~