April 6th, 2010
PASEMBUR
Dua minggu lalu aku dijemput ke Kulim untuk berkongsi pengalaman tentang protokol, etiket sosial dan keterampilan diri. Terima Kasih orang Kulim dan Pulau Pinang yang sudi menjemput aku ke kawasan mereka.
Tidak sah kalau ke Pulau Pinang tanpa menikmati Pasembur-cekik-darah yang asli mereka. Kenapa aku kata cekik darah, kerana harganya bisa membuatkan kalian kaget. Aku ke Padang Kota pada sebelah petang hari kedua. Ke Pulau Pinang tahun lepas, aku tidak sempat merasanya. Justeru kali ini pasembur Padang Kota memang tidak aku lepaskan. Oh ya, harga untuk sepinggan Pasembur dengan pilihan pelbagai isi (termasuk seekor udang galah) ialah RM22.00.
Justeru, semasa memilih, baiklah bertanya harga bagi setiap satunya. Supaya tidak terkejut pula nanti. Tetapi, kerana rasanya enak, aku abaikan sahaja harganya yang mahal itu.
MEE KETAM CERUK TO’ KUN
Selain itu, aku sempat juga merasa Mee Ketam Ceruk To’ Kun. Gerai Mee Ketam ini terletak di betul-betul di satu simpang 4 di kampung itu. Rasanya yang enak dan tiada tandingan menjadikan ia destinasi pelbagai bangsa. Jangan terkejut kerana harganya yang murah.
Di gerai ini juga terdapat pasembur yang sedap. Jika kalian tersesat ke mari, singgah dan nikmati hidangan mee ketam yang boleh licin dihirup kuahnya!
Aku tak hirup sebab nak elak terlalu banyak minyak masuk menjadi lemak di perut Ha! Ha! Ha!.
Dah habis licin!
February 5th, 2010
Kedai Makan Pukat antara restoran yang menjadi kunjungan penduduk setempat di Sandakan Sabah. Restoran ini terletak di jeti Tanah Merah, Sandakan (Bukan Kelantan ya!). Ketika ditanya oleh kami, Pak Saidi pemandu kami memberitahu restoran ini jauh lebih murah jika dibandingkan dengan restoran makanan laut yang lain dan terkenal di bandar Sandakan.
Aku dan seorang sahabat ditugaskan untuk memilih ‘mangsa’ kami petang itu. 10 minit diambil untuk memilih mangsa-mangsa yang masih hidup dan segar.
Ikan apa ya ini? Akupun tak pasti. Kalau masak stim atau tiga rasa mungkin sedap!Menurut Pak Saidi lagi, di sini pelanggan tidak akan tertipu. Ada sesetengah restoran malah restoran tersohor yang menipu pelanggan dengan menukar ikan yang telah dipilih dengan ikan yang sudah mati dalam peti sejuk.
Di sini, pelanggan akan melihat sendiri ‘mangsa-mangsa’ ditangkap dan disiang di hadapan pelanggan. Ada restoran yang membawa ikan itu ke dapur dan kemudian menukarkannya dengan ikan yang telah disejuk beku. Justeru, jika mahu makan di restoran makanan laut, pastikan kalian melihat ‘mangsa-mangsa’ itu disiang di hadapan kalian.
Inilah ketam nipah atau dipanggil ketam Ceylon. Ambil 3 ekor untuk enam orang sudah cukup!
Rambang mata untuk memilih dan akhirnya aku memilih 5 jenis ‘mangsa’ untuk ditelan kami selepas itu.
Menu pertama kami; Siput tarik atau Siput Kahanga rebus. Makan dengan dicicah cili dan kicap cair.
Menu kedua kami; Ketam rebus masak kamchiong. Ini menjadi kegemaran kami berenam. Kerana ia yang licin dahulu. Sempat juga bertanya resepinya. Menurut tukang masak restoran bahan-bahannya ialah kicap kamchiong, bawang putih, halia, udang kering, daun kari, sos tiram. Mula-mula ketam direbus terlebih dahulu. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang dipotong dadu. Kemudian masukkan ketam. Gunakan api yang besar ketika ketam dimasukkan. Letakkan sedikit air jika mahu ia sedikit berkuah! Nah! Siap untuk dimakan.
Ikan merah stim menjadi ‘mangsa’ kami seterusnya. Ini menu kedua yang cepat habis.
Menu keempat; kepah putih masak chapcai rasanya. Akupun tak pasti nama sebenar. Aku cuma dapat rasa satu sahaja. Yang lain habis dibelasah teman-teman terlebih dahulu. Kepah ini 1.5kg beratnya. Rugi pula sebab isinya sedikit, berat dek cengkerangnya sahaja.
Makan kena ada sayur, baby kailan tumis biasa jadi selingan makan kami. Hah! Yang ini akulah yang paling makan paling banyak sekali. Sebab aku cukup berpada-pada bab makan makanan laut ini. Kolestrol!!!!
Licin dibelasah enam teman kembara ke Sandakan!
Habis makan, tiba saat membayar. Harga makanan semuanya RM145.50! Murah sangat-sangat jika makan berenam. Air minum teh cina adalah percuma. Jika kalian berkesempatan ke Sandakan boleh ke restoran ini;
Kedai Makan Pukat,
Tanah Merah,
Taman Leila,
P.O.Box 3336,
90737 Sandakan, Sabah.
tel: 089-616510
hp: 012-8622323
January 30th, 2010
Kalau ke Sabah, jangan lupa melepaskan peluang untuk merasai makanan lautnya yang segar. Ketika berkunjung ke Kota Kinabalu baru-baru ini atas urusan kerja, aku sempat dibawa oleh dua orang sahabat ke Restoran Nelayan berdekatan Tanjung Aru.
Mereka berdua berpakat mengenakan aku dengan siput laut atau nama tempatannya kahanga. Hidang siput ini amat terkenal di sini. Siput laut yang direbus ini enak dimakan dengan cili sos atau kicap bercili. Menurut sahabat aku, kahanga yang terdapat di laut sekitar Sempoerna ini ditangkap dan kemudiannya direndam semalaman untuk membuang pasir yang terperangkap dalam cengkerangnya.
* Gambar kredit http://ejon.fzone.com.my/
Pada mulanya aku rasa was-was untuk makan kerana bentuknya yang besar dan seakan-akan siput babi! Cara makannya juga susah kerana pemakan harus menggunakan lidi pencungkil gigi untuk mendapatkan sesungutnya yang berbentuk seperti kaki lipas (yeaksss!). Kemudian, ia harus ditarik dengan tangan sebelum seluruh isinya ditarik.
Kemudian, isinya yang tergantung panjang itu dicicah dengan sos atau kicap sebelum kita mendongak dan memakannya. Mula-mula apabila melihat aksi dua orang sahabat ini, aku jadi geli. Tetapi, selepas sekali mencuba, memang hendak lagi berkali-kali!!!
* Ketika entri ini ditaip, aku berada di Sandakan, Sabah. Malam esok kami akan cuba mendapatkan menu ini di Sandakan, yang aku difahamkan bahawa makanan laut di sini jauh lebih murah dari Kota Kinabalu.
