KEMBARA: SANDAKAN 2 - KEDAI MAKAN PUKAT

Kedai Makan Pukat antara restoran yang menjadi kunjungan penduduk setempat di Sandakan Sabah. Restoran ini terletak di jeti Tanah Merah, Sandakan (Bukan Kelantan ya!). Ketika ditanya oleh kami, Pak Saidi pemandu kami memberitahu restoran ini jauh lebih murah jika dibandingkan dengan restoran makanan laut yang lain dan terkenal di bandar Sandakan.

Aku dan seorang sahabat ditugaskan untuk memilih ‘mangsa’ kami petang itu. 10 minit diambil untuk memilih mangsa-mangsa yang masih hidup dan segar.

Ikan apa ya ini? Akupun tak pasti. Kalau masak stim atau tiga rasa mungkin sedap!Menurut Pak Saidi lagi, di sini pelanggan tidak akan tertipu. Ada sesetengah restoran malah restoran tersohor yang menipu pelanggan dengan menukar ikan yang telah dipilih dengan ikan yang sudah mati dalam peti sejuk.

Di sini, pelanggan akan melihat sendiri ‘mangsa-mangsa’ ditangkap dan disiang di hadapan pelanggan. Ada restoran yang membawa ikan itu ke dapur dan kemudian menukarkannya dengan ikan yang telah disejuk beku. Justeru, jika mahu makan di restoran makanan laut, pastikan kalian melihat ‘mangsa-mangsa’ itu disiang di hadapan kalian.

Inilah ketam nipah atau dipanggil ketam Ceylon. Ambil 3 ekor untuk enam orang sudah cukup!

Rambang mata untuk memilih dan akhirnya aku memilih 5 jenis ‘mangsa’ untuk ditelan kami selepas itu.

Menu pertama kami; Siput tarik atau Siput Kahanga rebus. Makan dengan dicicah cili dan kicap cair.

Menu kedua kami; Ketam rebus masak kamchiong. Ini menjadi kegemaran kami berenam. Kerana ia yang licin dahulu. Sempat juga bertanya resepinya. Menurut tukang masak restoran bahan-bahannya ialah kicap kamchiong, bawang putih, halia, udang kering, daun kari, sos tiram. Mula-mula ketam direbus terlebih dahulu. Kemudian tumiskan bahan-bahan yang dipotong dadu. Kemudian masukkan ketam. Gunakan api yang besar ketika ketam dimasukkan. Letakkan sedikit air jika mahu ia sedikit berkuah! Nah! Siap untuk dimakan.

Ikan merah stim menjadi ‘mangsa’ kami seterusnya. Ini menu kedua yang cepat habis.

Menu keempat; kepah putih masak chapcai rasanya. Akupun tak pasti nama sebenar. Aku cuma dapat rasa satu sahaja. Yang lain habis dibelasah teman-teman terlebih dahulu. Kepah ini 1.5kg beratnya. Rugi pula sebab isinya sedikit, berat dek cengkerangnya sahaja.

Makan kena ada sayur, baby kailan tumis biasa jadi selingan makan kami. Hah! Yang ini akulah yang paling makan paling banyak sekali. Sebab aku cukup berpada-pada bab makan makanan laut ini. Kolestrol!!!!

Licin dibelasah enam teman kembara ke Sandakan!

Habis makan, tiba saat membayar. Harga makanan semuanya RM145.50! Murah sangat-sangat jika makan berenam. Air minum teh cina adalah percuma. Jika kalian berkesempatan ke Sandakan boleh ke restoran ini;

Kedai Makan Pukat,
Tanah Merah,
Taman Leila,
P.O.Box 3336,
90737 Sandakan, Sabah.
tel: 089-616510
hp: 012-8622323

KAHANGA

Kalau ke Sabah, jangan lupa melepaskan peluang untuk merasai makanan lautnya yang segar. Ketika berkunjung ke Kota Kinabalu baru-baru ini atas urusan kerja, aku sempat dibawa oleh dua orang sahabat ke Restoran Nelayan berdekatan Tanjung Aru.

Mereka berdua berpakat mengenakan aku dengan siput laut atau nama tempatannya kahanga. Hidang siput ini amat terkenal di sini. Siput laut yang direbus ini enak dimakan dengan cili sos atau kicap bercili. Menurut sahabat aku, kahanga yang terdapat di laut sekitar Sempoerna ini ditangkap dan kemudiannya direndam semalaman untuk membuang  pasir yang terperangkap dalam cengkerangnya.

* Gambar kredit http://ejon.fzone.com.my/

Pada mulanya aku rasa was-was untuk makan kerana bentuknya yang besar dan seakan-akan siput babi! Cara makannya juga susah kerana pemakan harus menggunakan lidi pencungkil gigi untuk mendapatkan sesungutnya yang berbentuk seperti kaki lipas (yeaksss!). Kemudian, ia harus ditarik dengan tangan sebelum seluruh isinya ditarik.

Kemudian, isinya yang tergantung panjang itu dicicah dengan sos atau kicap sebelum kita mendongak dan memakannya. Mula-mula apabila melihat aksi dua orang sahabat ini, aku jadi geli. Tetapi, selepas sekali mencuba, memang hendak lagi berkali-kali!!!

* Ketika entri ini ditaip, aku berada di Sandakan, Sabah. Malam esok kami akan cuba mendapatkan menu ini di Sandakan, yang aku difahamkan bahawa makanan laut di sini jauh lebih murah dari Kota Kinabalu.

NASI LEMAK GULAI IKAN KEMBUNG KUALA GULA

Kami bertolak seawal pagi. Menongkah pekat subuh dan sarapan pun belum tersedia oleh pihak hotel. Perut yang biasanya sudah terisi saban pagi seperti tidak enak kerana terbiar kosong. Kami tidak berhasrat berhanti di Bandar Taiping sementalah menelah kemungkinan ada gerai makanan di sekitar jeti Kuala Gula.

Sangkaan kami meleset. Kami lihat perkampungan nelayan di sekitar Kuala Gula majoritinya penduduk berbangsa Cina. Gerai makanan Cina bersepah-sepah! Sukarnya mencari gerai Melayu. Hinggalah kami terjumpa sebuah gerai yang agak terpencil. Inilah satu-satunya gerai makanan Melayu yang kami jumpa setelah berpusing-pusing beberapa kali di kawasan tersebut.

Aku berbahasa basi dengan tuan empunya pemilik gerai. Katanya, hanya gerai beliau satu-satunya gerai Melayu di situ. Aku angguk sahaja dan malas bercerita panjang dek perut yang sudah berkeroncong sejak awal pagi minta diisi.

Menunya nasi lemak. Dengan gulai ikan kembung. Rasanya yang tiada tara! Segar dari perkampungan nelayan.

Harganya? Sangat-sangat tidak masuk akal. Sangat murah! Mana boleh dapat nasi lemak dengan harga lapan kupang di Kota Lumpur! Atau harga milo ais hanya ar em seringgit di Lembah Klang? Kalian lihatlah papan tanda harga yang aku tampalkan.

Jom singgah!