KERABU LIMAU BALI

Semasa mengikuti kursus pembinaan pasukan di Jeram Besu tempoh hari, satu perkara yang aku tidak boleh lupa ialah masakan yang dihidangkan pihak penganjur. Lauk pauk kampung tradisi negeri Kelantan yang sangat serasi dengan lidah aku. Hingga menyebabkan aku lupa seketika diet kesihatan yang aku patuhi! Ha. Ha. Ha.

Antaranya menu Kerabu Limau Bali yang berasal dari Selatan Thailand. Kita selalu dengar masakan kerabu mangga. Bahan-bahan resipi ini sama sahaja dengan kerabu mangga. Cuma bahan utama mangga sahaja ditukar dengan limau bali. Untuk makluman, kerabu limau bali ini jarang ada di Malaysia. Aku ambil kesempatan itu, ke dapur penganjur untuk bertanya bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kerabu limau bali ini.

Bahan-bahan;

1 biji limau bali yang sudah masak dan dicerai-beraikan isinya.
5 biji bawang merah yang dimayang halus
5 biji cili padi dihiris halus
3 biji cili merah dihiris nipis menyerong
1 kuntum bunga kantan yang dihiris nipis
perahan limau nipis
gula dan garam secukup rasa

Cara-cara Memasak;

Gaulkan semua bahan tadi hingga sebati. Masukkan gula, garam dan perahan limau nipis secukup rasa yang diingini. Kalau mahu sedap, campurkan kisaran udang kering ke dalam kerabu. Nah! Sudah sedia untuk dimakan dengan nasi putih panas-panas. Terliur? Jom mencuba!

* Limau bali juga dikenali limau tambun. Bahasa Inggeris dipanggil Pomelo.

MC ll

Panas. Tekak pahit. Perut sebu. Letih dan lenguh menyelimuti badan. Keputusan pertama pemeriksaan plet darah masih normal. 186. Dua hari lagi, kalau masih tidak kebah, doktor minta buat sekali lagi pemeriksaan darah. Moga-moga bukan demam yang disebabkan oleh sang nyamuk itu.

Hari ini, panas sudah tiada. Tetapi rasa letih masih berbaki. Tekak masih pahit. Perut masih sebu. Kifarah dosa yang bertimbun pastinya. Lailahaila anta subhanaka inni kuntum minazzholimin.

Ya, masa inilah mahu bermanja lebih-lebih dengan suri, yay!

MC

Dal. Mim. Alif. Mim.